Grieks gekruid gehakt met olijven, feta en rijst

Hoewel Aziatisch eten bij uitstek favoriet is, vind ik Grieks eten op zijn tijd ook heerlijk. Ik kan dan ook echt genieten van eten bij een goede Griek. Toen Partner Elf met het kookverzoek "iets Grieks" kwam, duurde het niet lang voor ik met het volgende recept kwam.
Veel Griekse gerechten nemen net wat meer tijd in beslag. Dit recept echter kent de typisch Griekse smaken door de kruiden en specerijen die gebruikt worden. En dat dan met feta, tomaten en olijven, mmm... Er is met dit recept geen 'uitgebreide' kooksessie nodig om culinair van heerlijk 'Grieks' eten te kunnen genieten. Eigenlijk is het alleen maar een hoop lekkers bij elkaar gooien en genieten maar.

Ingrediënten voor 2-3 personen:
- 1 1/2 tl oregano
- 1 tl peterselie
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl peper
- snuf kaneel
- 1/4 tl tijm
- 1 tl paprika
- 325 g gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tomaten
- 50 g feta
- 75 g groene olijven
- evt. een pepertje voor wat pit
- rijst naar wens

• Mix alle kruiden door elkaar in een schaaltje, halveer de olijven, verkruimel de feta en snijd de tomaten in plakjes. Zet het op zij voor later.
• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snipper de ui en pers de knoflook en fruit beide (met een gehakt pepertje) in een ruime pan in wat olie. Voeg zodra de ui glazig wordt het gehakt gevolgd door de kruiden toe en rul het.
• Voeg als de rijst bijna gaar is de olijven toe aan het gehakt.
• Serveer het gehakt met de rijst, en verdeel de feta en plakjes tomaat over de borden.

Pittig stoofvlees met fetakaas

Vandaag is het zaterdag en hoefden we (met uitzondering van boodschappen doen en onze zaterdagmarktroutine) het huis niet uit. De rest van de week zijn we allebei vaak pas na 18:00 thuis. Vandaag was dus een uitstekende dag om iets te maken wat wat langer duurt om te bereiden: stoofvlees NATUURLIJK!
Helaas heb ik deze keer geen foto kunnen maken van het resultaat, maar ik beloof dat ik het nog een keer zal maken, en als nog een foto zal uploaden.

2 Personen:
300 g runderriblappen (zonder pezen)
1/2 runderbouillonblokje
75 g tomatenpuree
1 el oregano
1 gele paprika
1 laurierblaadje
2 el azijn
1 1/2 el olijfolie
chilikruiden
paprika poeder
wat fetakaas

Haal de pezen van het vlees en leg het in een ovenschaal. Schep de stukken goed om het om met het azijn, de olie, de oregano,, een snuf chili en paprikapoeder, wat zout en peper, en laat het 15 minuten intrekken. Verwarm in dit kwartiertje de oven voor op 175 graden.
Voeg na de 15 minuten de tomatenpuree toe en verkruimel het bouillonblokje boven de schaal. Giet water in de schaal tot het vlees bijna helemaal onderstaat. Zet de schaal in de oven en schep het gedurende een uur zo nu en dan om, en voeg telkens als er veel vocht verdampt is een extra scheut water toe.
Snijd de gele paprika en blokjes en voeg deze na een uur toe aan de schaal.
Haal ook het vlees uit de schaal, snijd het in stukken en leg het terug. Zet de schaal terug in de oven en schep het weer gedurende een uur zo nu en dan om en controleer dan ook weer of er nog wat water bij moet.
Haal na een uur de schaal uit de oven en proef de saus. Deze zou vrij dik moeten zijn, en niet te soepel en waterig. Breng deze indien nodig op smaak met nog wat extra zout, peper, oregano, paprika en chili. Zet de schaal nog tenminste (mag ook langer natuurlijk!) in de oven.
Serveer het stoofvlees met witte rijst, en verkruimel de kaas erover.