Japanse rundvlees curry

Het scala aan Japanse curry's mag dan niet zo groot zijn als die van Indische curry's, maar toch zijn er veel manieren om er eentje klaar te maken. Vaak wordt er gebruik gemaakt van een kant-en-klare roux die je in Nederland in veel toko's ook kunt krijgen. De groenten variëren niet heel extreem. Vaak wordt er gebruik gemaakt van een combinatie van ui, wortel, paddenstoelen, aardappel en/of daikon. Wat betreft het vlees zijn er vegetarische versies, maar ook versies met kip en zelfs met varkensvlees.

Japanse curry is al een Japans gerecht op zich, maar ook Japanse curry in combinatie met (ook weer een Japans gerecht op zich) Tonkatsu is een gerecht op zich, dit heet dan Katsu Curry. Katsudon bestaat uit een gepaneerde, meestal gefrituurde varkenskarbonade. Ja, dat klinkt gevaarlijk veel als wat wij als schnitzel kennen, het lijkt daar inderdaad ook veel op. Vaak is deze Japanse schnitzel alleen wat grover gepaneerd en wordt hij in combinatie met andere dingen gegeten dan wij gewend zijn, Katsu Curry is simpelweg zo'n Katsudon overgoten met Japanse curry. Vaak is de curry dan natuurlijk wel wat simpeler dan onderstaande. Voor een recept van Katsudon nog even geduld, die zit er aan te komen!

Tot slot is deze Japanse curry behoorlijk gezond. Het zit bomvol gezonde ingrediënten zoals veel verschillende soorten groenten. Zoals ik al zei wordt een Japanse curry vaak met zo'n pakje roux gemaakt, maar in onderstaand recept vertel ik je hoe je de curry van scratch zelf maakt. Nog gezonder dus! Hij bevat onder andere veel ijzer, vitamine A, B6 en B12. Als lekker eten ook nog eens zo gezond is, is er des te meer reden om ervan te genieten.

Ingrediënten 4-6 personen:
- 450 g rundvlees
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 el + 1 tl gember
- 1 appel
- 3 el bloem
- 2 wortels
- 1 kleine daikon, optioneel
- 2 aardappels
- 1 bolle tl garam masala: 1/4 tl zwarte peper, 1/4 tl kaneel, 1/4 tl kruidnagel, 1/4 tl komijn, 1/4 tl koriander, 1/8 nootmuskaat
- 3 el kerrie
- 500 ml rode wijn
- 2-4 el tomatenpuree
- 1 el + 2 tl suiker
- 2 el sojasaus
- 975 ml water

• Snijd het vlees in blokken en bak de rondom bruin aan in een ruime pan in circa 5 minuten.
• Snipper ondertussen de ui fijn, hak de knoflook, schil de appel, aardappels en daikon, rasp de appel en snijd de aardappels en daikon in blokken en snijd tot slot de wortel in plakjes.
• Schep het vlees uit de pan en bak de knoflook en de ui snippers in het overgebleven vet tot ze transparant zijn. Voeg dan de appel en het gember toe en bak kort mee.
• Voeg de bloem en de kruiden toe en roerbak het geheel voor 1 minuut.
• Voeg nu de aardappel, daikon en wortel toe, roer het om en voeg dan de tomatenpasta gevolgd door de wijn geleidelijk toe.
• Doe het vlees terug in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de inhoud tenminste een uur koken en vervolgens net zo lang als nodig is om het een mooie dikte te geven. Dit kan best even duren, maar het is de moeite waard!

Kippenlevertjes met spek en appel

Ik ben bijna een beetje zenuwachtig voor het delen van dit recept, maar het is te lekker om het niet te doen. Ook wil ik graag wat vertellen over het eten van lever. Er zijn vele redenen om lever in je dieet te integreren, zowel wat betreft lichamelijke gezondheid, als ook om de gezondheid van je portemonnee.

Dit weekend ben ik alleen thuis. Partner Elf is op een business trip naar het buitenland. Hoewel ik dol ben op eten, vind ik het helemaal niet leuk om alleen te eten. Op dagen als deze, als ik alleen thuis ben, helpt het dus iets te verzinnen wat ik niet kan eten als mijn wederhelft er is. Opties zijn bijvoorbeeld vegetarische dingen, spruitjes of lichte maaltijden, zoals salade. Voor dit weekend wilde ik ook mijn kans pakken en er maar het beste van maken. In eens schoot me te binnen om levertjes te eten. Ik heb het al jaren niet meer zelf gemaakt en al minstent een jaar niet meer gegeten (restaurant), want meneer vind het eten van lever niet bepaald aantrekkelijk. Zelf vind ik het super lekker en heb ik een favoriete manier van klaarmaken, dus wist ik wat me te doen stond.

Jammer genoeg is Partner Elf niet de enige die lever liever laat staan. Er zijn een hoop vooroordelen over en veel mensen vinden alleen het idee al super onsmakelijk. Ik hoop jullie wat nieuwe inzichten mee te kunnen geven, om misschien voor sommigen dat beeld te veranderen.

Waarom lever? Lever bevat de meeste voedingsstoffen t.o.v. andere voedingsmiddelen. Het bevat veel eiwitten en alle soorten vitamine B, is de meest geconcentreerde natuurlijke bron van vitamine A, bevat super veel foliumzuur en ga zo maar door. Foliumzuur is bijvoorbeeld belangrijk voor je rode bloedcellen en een goede vertering. Het eten van lever schijnt zelfs een tot nu toe nog ongeïdentificeerde werking te hebben tegen vermoeidheid.

Wel moet je uitkijken dat je er ook weer niet te veel van gaat eten. Lever bevat vrij veel cholesterol en daar kun je beter niet te veel van binnenkrijgen. Ook zwangere vrouwen moeten oppassen met het eten van lever. Hoewel het binnenkrijgen van vitamine A belangrijk is, kan een teveel ervan consumeren schadelijk zijn voor de ongeboren baby.

Vaak denken mensen dat lever vol zit met gif- en afvalstoffen. In tegendeel is een van de taken van de lever om de gif- en afvalstoffen te neutraliseren. Een dokter die onderzoek heeft gedaan op dit gebied stelt dat als je geen orgaanvlees wilt eten vanwege de gifstoffen, je eigenlijk ook de andere delen van het dier zou moeten laten staan. Het is overigens wel belangrijk dat de lever op je bord van een dier komt dat een goed leven en de juiste verzorging heeft gehad natuurlijk.

Ik heb niet alle voordelen, en vast en zeker ook niet alle nadelen genoemd. Toch hoop ik dat het voor tenminste een klein deel de zorgen en 'iew-gedachten' heeft kunnen doen verminderen. Tot slot wil ik nog toevoegen dat orgaanvlees vaak uiterst goedkoop is. Voor 360 gram betaalde ik nog geen €2,-, en last but not least: het is echt heel erg lekker! Zet je over al je vooroordelen heen en dan durf ik enigszins vertrouwen te hebben dat er een mogelijkheid is dat je het ontzettend gaat waarderen. Kippenlevertjes zijn een ware delicatesse!

Ingrediënten voor 3 personen:
- 300 g kippenlevertjes
- 2 el witte wijn
- 1 kleine ui
- 1 klein laurierblaadje
- 50 g spekjes
- 1 appel

• Bak de spekjes in een droge koekenpan.
• Snipper de ui, schil de appel en snijd deze in blokjes. Snijd ook de levertjes in stukken en kruid deze met flink wat zout en zwarte peper.
• Voeg zodra er genoeg vet van de spekjes is vrijgekomen de ui toe en laat deze zacht worden. 
• Voeg nu de kippenlevertjes en het appeltje toe en bak de levertjes rondom aan. 
• Voeg vervolgens de wijn en het laurierblaadje toe en laat het zachtjes voor vijf minuten met de deksel op de pan stoven.
• Haal de deksel van de pan en controleer of de levertjes helemaal gaar zijn. Bak indien nodig de laatste beetje gaar met de deksel van de pan.

*Lekker met frieten of aardappelpartjes en sperzieboontjes

Appel kaneel kruimelcake

Hoewel appelcake het hele jaar door gemaakt zou moeten worden, is het helemaal legitiem nu het weer koud en grillig buiten is. Net als velen heb ik ook goede herinneringen aan de appelcake van mijn oma. Haar recept zal ik wellicht ook ooit nog eens uitschrijven en delen op de blog, maar vandaag is het tijd voor mijn eigen appel kruimelcake. What's not to like, aan een huis die zich helemaal vult met de lucht van warme appeltjes en kaneel? Deze cake is vriendjes met slagroom, een bolletje ijs, een goede kop koffie, thee of chocolademelk en bij uitstek een goed gezelschap!

Cake
-125 g boter, gesmolten
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille
-140 g bloem
- 3/4 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 2 appels

Kruimellaag
- snufje zout
- 55 g bruine suiker
- 1/2 tl kaneel
- 26 g boter, koud
- 23 g bloem

• Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een broodvorm in en hak de walnoten grof.
• Klop de boter en de suiker tot romig en zacht, voeg 1 voor 1 - al-kloppend - de eieren toe en tot slot het vanille extract. 
• Zeef de bloem in een ruime kom en voeg het zout en de bakpoeder toe. Roer hierdoor het natte mengsel tot er een mooi egaal beslag is ontstaan. 
• Schil en snijd de appels in blokken, bestuif ze me wat kaneel, roer deze door het cake beslag en schep het in de ovenvorm.
• Maak de kruimellaag door met een vork alle ingrediënten door elkaar te prakken. Voeg als het te plakkerig is wat extra bloem toe, tot er kruimels ontstaan.
• Verdeel de kruimels over het beslag en zet de vorm voor +/- 55 minuten in de oven.
• Controleer of de cake helemaal gaar is, door er met een satéprikker in te prikken en te kijken of die er schoon uitkomt. Laat de cake ongeveer 7 minuten in de vorm afkoelen.

De filosoof (oer-Hollandse bruine bonenstoof met appel, gehakt en aardappelpuree)

Vandaag maakte ik een gerecht waar ik persoonlijke affiniteit mee heb! Niet alleen omdat het zo enorm lekker is, maar ook om de naam die het draagt. Dit gerecht heet - net zoals ook ik ooit officieel zal heten - de filosoof. Ik werd er helemaal enthousiast van.
Los van onze matchende namen, matcht dit gerecht ook met wat ik graag geregeld op mijn bord heb: een oer-Hollandse maaltijd! Het is een ouderwetse bruine bonenstoof die al tijden lang genoten wordt in zowel Nederland als België. Er zijn ook recepten die draadjesvlees gebruiken in plaats van gehakt. Draadjesvlees is natuurlijk ook verrukkelijk, maar daar gaat net wat meer tijd in zitten, en gehakt gaat goed samen met de bonen, ui en appel.

Ingrediënten voor 2 personen:
- 400 g aardappelen
- 1 grote ui
- 1 grote appel
- 200 g bruine bonen
- 200 g gehakt
- 1 laurierblaadje
- 1 kruidnagels
- 1/2 runderbouillonblokje
- nootmuskaat

• Verwarm de oven voor op 200 graden en kook de aardappelen zacht in zout water.
• Snipper de ui en fruit deze in een ruime pan. Voeg na enkele minuten het gehakt toe. Als het gehakt rul is voeg je het laurierblaadje, de kruidnagels en het bouillonblokje toe met 200 ml water.
• Schil ondertussen de appel, snijd hem in blokjes en laat de bonen uitlekken. Voeg als er nog maar een klein beetje vocht in de pan staat de appel en de bonen toe.
• Stamp de aardappels samen met een klein scheutje melk en eventueel een beetje boter tot een puree. Kruid het licht met wat nootmuskaat.
• Breng het gehakt mengsel eventueel extra op smaak met wat zout en peper en schep het in een ovenschaal. Vis het laurierblaadje en de kruidnagels eruit. Dek het af met de aardappelpuree en zet de schaal voor circa 15 minuten in de oven zodat het een krokant korstje krijgt.

Lekker met een flinke kwak appelmoes!

Zuurkoolkoekjes met spek en appel

Vandaag weer een recept dat gevolg is van restjes. Ik houd erg van zuurkool, en vind het in een stamppot ook het lekkerste met uitgebakken spekjes en gebakken appeltjes. Vandaar dat ik het niet kon laten beide ook in de koekjes te verwerken, en het resultaat mag er wezen!

Ingrediënten voor 3 koekjes:
- 100 g zuurkool
- 25 g spekjes
- 50 g appel
- 1 ei
- 1 el bloem
- 1 el geraspte kaas

• Bak in een pan zonder boter of olie de spekjes uit.
• Knijp ondertussen de zuurkool zo goed mogelijk uit en rasp de appel bij de zuurkool.
• Schep de spekjes uit de pan en meng de met de zuurkool en appelrasp, het ei, de kaas en het bloem, en breng het geheel op smaak met zout en peper.
• Vorm 3 platte koekjes van het beslag en bak ze in het bakvet van de spekjes 3-4 minuten per kant. 

Lekker met mosterd!

*De koekjes zijn ook erg lekker om te garen in een grill, of in de oven op de grill-stand!

Kapucijners met gebakken appel en spekjes, overgoten met mosterd-stroopsaus

Kapucijners vind ik heerlijk. Omdat het zo'n eigen smaak heeft is het een perfect ingrediënt om andere eigen smaken mee te combineren. In dit recept zijn er dan ook 5 heel verschillende smaken gecombineerd, die heel goed samengaan, maar toch goed onderscheiden te proeven zijn.
Ik diende de kapucijners op, op een bedje van polenta en bakte er malse karbonades bij.

Ingrediënten voor 2 personen:
- 300 g kapucijners, uitgelekt
- 60 g spekjes
- 1 kleine appel
- 30 g keukenstroop
- 20 g mosterd
- 1/2 el olijfolie

Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snijd hem in blokjes.
Bak de spekjes aan in een droge koekenpan, en voeg als er voldoende vet is vrijgekomen de appel-blokjes toe.
Voeg als de appel zacht wordt tot slot ook de kapucijners toe en warm deze goed op.
Maak de saus door de mosterd met de olie en de stroop te mengen.
Dien de kapucijners op en giet rijkelijk de saus erover!

Zuurkool stamppot met appel, rozijnen en spekjes

Mmmmmmmm....

Ingrediënten voor 2 porties:

- 600 g geschilde aardappels

- 300 g zuurkool

- 50 g rozijnen

- 125 g spekjes

- 1/2 ui

- 1 appel

eventueel een lik mosterd

Laat de rozijnen wellen in een kommetje met lauwwarm water.

Schil de aardappelen en zet ze op in een ruime pan. Hoe groter de aardappelen, des te langer de kooktijd, dus halveer ze om de kooktijd te verminderen. Kook ze in +- 20 minuten gaar.

Bak de spekjes in een droge koekenpan op een vrij hoog vuurtje.

Snipper ondertussen de ui, schil de appel en snijd deze in blokjes.

Voeg dit allemaal toe aan de spekjes en draai het vuur zacht. 

Breng het geheel op smaak met peper.

Leg de zuurkool 10 minuten voor het einde van de kooktijd van de aardappels, bovenop de aardappels, en doe de deksel op de pan. Als je van wat minder zure zuurkool houdt, voeg dan wat water toe zodat het onder water komt te staan. 

Dep de gewelde rozijnen droog en voeg ze bij de spekjes, appel en de ui.

Giet de aardappels af, maar bewaar het vocht. Stamp de zuurkool en de aardappels samen met een aardappelstamper, en voeg het kookvocht toe om het smeeuig te maken (eventueel een klontje boter erdoor, of een scheutje melk is ook lekker). 

Roer dan de spekjes en de rest door de stamppot, en voeg eventueel een beetje mosterd toe.

Eet smakelijk (met wat appelmoes)!

622,342,50,130

Herfstige ovenschotel met boontjes, appel, gehakt en aardappelpuree

Zo, vandaag was het wel weer eens tijd voor aardappel op het menu... Ik zit blijkbaar in een langdurige ik-heb-zin-in-herfstachtig-eten-periode. Alle ingrediënten van dit recept passen mooi in dit plaatje. Ik heb er een ovenschotel van gemaakt, maar het kan natuurlijk ook prima zonder oven.

2-3 Personen:
275 g sperziebonen
1 appel
275 g gehakt
6 aardappelen
melk (+- 150 ml)
1 kruidnageltje

Vervarm de oven voor op 180'C.
Dop de sperziebonen en kook ze in ca. 10 minuten beetgaar. Schil de aardappelen en kook deze in een pan met zout water voor ca. 18 minuten.
Verhit wat bakvet in een pan en rul hierin het gehakt met zout, peper en het kruidnageltje.
Snijd intussen de appel in blokjes en voeg deze als het gehakt gaar is toe aan de pan, schep het goed om en zet het vuur wat lager.
Giet nu de aardappelen af en stamp het met een scheut melk tot een mooie puree met eventueel een klontje boter.
Schep nadat je het kruidnageltje uit de pan gevist hebt, het gehakt in een ingevette ovenschaal en dek het af met de puree.
Zet de schotel voor ca. 20 minuten in de oven.
Dien de ovenschotel op met eventueel wat kaneel erover en zeker wat appelmoes ernaast.

Eet smakelijk!

Hete bliksem ovenschotel

Het heeft nu inmiddels echt geen zin meer om te ontkennen dat de warme dagen voorbij zijn, en dat het vol op herfst is! Helemaal niet erg als je het mij vraagt... Ik denk dat ik koukleum nummer 1 van Nederland ben, maar desondanks geniet ik erg van dit seizoen. Heel cliché vind ik het heerlijk dat het buiten zo kleurrijk is. En ook de kou heeft toch stiekem wat gezelligs. Het is nu nog heel 'helder' koud. En, het is nu extra fijn om thuis te komen waar het warm is, onder een dekentje te kruipen, kopjes koffie te drinken en de kaarsjes aan te doen.
Óók vind ik het heerlijk dat het nu weer tijd is voor herfstachtige ingrediënten en gerechten! De tijd van kaneel, stoofpotjes en pompoen is in volle gang! Helaas heb ik niet een erg duidelijke foto kunnen maken. Dat kwam omdat ik er wat gezelligs van wilde maken gisteravond. Lekker de kaarsjes aan, een wijntje en SUPER hard genieten van de heerlijke hete bliksem uit de oven :) !

2-3 personen
6 flinke aardappelen
2 zoete appels
1 zuur appeltje
1 kleine ui
250 g gehakt
melk
boter
suiker
peper, zout & kaneel

Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met wat zout.
Snipper de ui en fruit deze glazig en voeg het gehakt eraan toe. Breng dit op smaak met voldoende zout en peper en een heel klein snufje kaneel.
Schil vervolgens de appels en houd een halve zoete apart. Snijd de halve appel in heel dunne plakken en snijd de andere 2,5 appels in blokjes. Stoof deze gaar in een pan met een klein laagje water met een beetje suiker naar smaak, en de deksel op de pan.
Verwarm de oven voor op 200'C en vet een ovenschaal in.
Giet de aardappels af en stamp deze met een scheutje melk tot een puree. Giet de appels als ze zacht gestoomd zijn af en roer ze door de aardappelpuree.
Verdeel het gehakt over de bodem van de ovenschaal en schep daar bovenop de puree. Leg hier bovenop de appelschijven, doe hier eventueel een beetje boter over, en verdeel er heel licht wat kaneel over.
Zet de schaal voor ca. 20 minuten in de oven.

Maaltijdsalade: ham en kaas met pecannoten

Ik ben van kinds af aan al een konijn als het op salade aankomt. Een van mijn lievelings avondmalen thuis was dan ook salade met gebakken aardappeltjes. Een paar jaar terug was ik verzot op maaltijdsalades uit de supermarkt, maar die liefhebberij is afgenomen. Nu had ik er dan laatst toch een gekocht omdat ik een avond alleen zou zijn, maar wel heel druk met andere zaken. Toen raakte ik geïnspireerd om het zelf eens na te maken.
Ik deed dat eerder ook vaak. Ik heb vrijwel alle maaltijdsalades uit de supermarkt die ik lekker vind al eens zelf gemaakt. Wel op mijn eigen manier natuurlijk...! Ik vond het heerlijk en lekkerder dan uit een bakje. Het is toch verser en je weet precies wat je eet.

2 personen:

220 g ijsbergsla gemengd

115 g droge penne

100 g honing-mosterdressing (azijn + honing + mosterd + zwarte peper + zout)

80 g hamblokjes

80 g kaas(-blokjes)

70 g komkommer

65 g zoete appel

3 el pecannoten

Kook allereerst de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, je wil immers geen warme pasta door je verse en frisse salade (kook het bij voorkeur zelfs al in de ochtend/middag of dag ervoor en zet het met de deksel op de pan en een klein laagje water in de koelkast).
Snijd de appel in blokjes, de komkommer in plakjes die je weer door vieren snijdt, de kaas in blokjes en hak de noten fijn.
Ten slotte hussel je of alles gelijk door elkaar of dien je het in lagen op om het er leuk uit te laten zien.

Eet smakelijk!!

Rode koolstamppot met gebakken appel en ham

Ik zal hier weinig woorden aan vuil maken. Er was nog wat rode kool over van eerder deze week en hier had ik nou echt even zin in. Dit is een heerlijke stamppot voor een herfstige dag zoals vandaag. De kruidige geur van rode kool, laurier en kruidnagel vind ik heerlijk ruiken, maar smaken doet het ook goed...!

2 personen:
200 g rode kool
1 zoete appel
450 g kruimige aardappelen
1 kruidnagel
klein laurierblaadje
melk
1 el azijn
125 g hamblokjes
1 tl mosterd

Snijd de rode kool klein. Halveer de appel en snijd de helft in blokjes. Zet dan een pannetje op het vuur met water ter hoogte van een halve centimeter, een klein scheutje azijn, de kruidnagel, het laurierblaadje en de rode kool en appelblokjes. Laat dit zo'n 30 minuten stomen.
Was de aardappels en snijd ze in blokken. Ik zelf laat de schil lekker zitten, maar je kunt ze natuurlijk ook schillen. Kook de aardappels in zout water in ca. 20 minuten gaar.
Verhit wat boter in een koekenpan en bak hierin de hamblokjes. Als heel licht een bruin korstje gekregen hebben schep je ze uit de pan en zet je ze op zij.
Snijd de overgebleven halve appel in dunne plakken, verhit opnieuw boter in de pan en bak hierin de appelschijven in ongeveer 3 minuten. Draai ze halverwege een keer om.
Giet de aardappels af en stamp ze fijn met een scheutje melk en eventueel een klontje boter en een theelepeltje mosterd om het wat smeuïger en smaakvoller te maken. Verwijder dan het laurierblaadje en de kruidnagel uit de pan met rode kool en schep de overige inhoud uit de pan bij de aardappels.
Roer een keer goed om met de hamblokjes erbij.
Verdeel de stamppot over de borden, leg er de gebakken appelschijven over en maak het af met wat zwarte peper.

Eet smakelijk!

Runderstoof met boontjes, appel en wortel

Manlief van huis betekende vandaag weer eens lekker lang prutsen in de keuken met ingrediënten die ik stuk voor stuk heerlijk vind. Het koudere weer is nu toch echt weer een feit. De lucht is al de hele dag grijs, het wind loeit langs het huis en het regent vrijwel non stop. Gelukkig zag ik toch kans om vanochtend even snel de markt een bezoekje te brengen. De runderstoof die ik maakte is het gevolg van overgebleven vlees van eerder deze week en het donkere weer van vandaag. Ik ben zeer tevreden met het resultaat, en deel dit dan ook maar al te graag in de hoop dat ik meer mensen lekker kan laten genieten van dit heerlijke herfstige avondmaal!

2 personen:
300 g rib-runderlappen
1 ui
1,5 el appelstroop
1 el mosterd
2 laurierbladeren
1 wortel a 100 g
125 g sperziebonen
200 ml runderbouillon
1 appeltje
(optioneel: 4 kruidnagels)

Begin met het snijden van het vlees en kruid het met zout en peper. Doe dan in een kommetje de appelstroop en de mosterd en roer hier het vlees door.

Laat het vlees even zo staan en snijd de ui in ringen. Verhit was boter in een braadpan en als het heet is voeg je de uienringen toe. Bak deze even kort aan en voeg vervolgens ook het vlees toe. Probeer zoveel mogelijk stroop- en mosterdresten uit het schaaltje in de pan te krijgen. Bak het geheel even kort en doe dan de runderbouillon(, de kruidnagels) en de laurierbladeren in de pan. Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en kook het vlees in ca. 2-3 uur gaar. 

Na 1,5 uur maak je de groenten schoon. Snijd de wortel in plakjes, dop de sperziebonen en breek ze doormidden, en snijd de appel in blokjes. Doe de sperziebonen en wortelplakjes bij het vlees en laat het mooi mee garen voor de resterende tijd.

Een kwartier voor je de stoof van het vuur haalt, roer je de appelblokjes erdoor, zodat deze nog een klein beetje zacht kunnen worden

De stoof is erg lekker met geprakte gekookte aardappelen, wat aardappelpuree of (gegrilde) polenta! Mmmm...

Eet smakelijk!